点击最多

 

猜你喜欢

冬季吃什么肉更补身?_饮食_生涯

2017-11-23 17:41

进入冬季之后,补身体的时候正式降临,许多人在秋季养生,在冬季补身,但是你知道吃什么养生,那你晓得吃什么补身体吗?下面一起来看一下冬季补身体的原则吧!

1、少食生冷,多喝粥汤

冬季食用生冷食物,轻易刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等。因而,留神抉择合适的烹调方法也很主要。倡议在加工冬季食品时,尽量多采取炖、煮、蒸、烩等烹调方式,这样更易保留食物养分,有利健康。

2、多吃蔬果,强体抗病

冬季干燥,特殊是北方地域,因为吃肉较多,容易呈现大便干燥。蔬菜水果中含有丰硕的维生素跟矿物资,还有丰富的膳食纤维,能增强机体免疫力,提高人体对寒冷的适应能力,并对血管存在良好的维护作用,还可以增进胃肠蠕动,避免便秘。因此,应注意蔬菜水果的弥补。蔬菜可挑选胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等,生果可取舍苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

3、食物要足量,能量应均衡

冬季,天寒地冻。生涯在北方的居民,有供暖设施,固然在室外运动倍感严寒,但室内暖和如春。但在南方,室内不集中供暖设施,室内室外温度一个样,甚至室内还比室外冷,人体对能量的需要增添,须要注意能量的充分供给。保障足够量的主食,提议天天吃半斤-八两的谷类食物,除了馒头、米饭、窝头等,能够“软硬兼施;,常常喝粥。动物性食物不仅含蛋白质丰盛,还含有必定量的脂肪,可加强身材免疫力,提高抗寒防病才能。每天应该有3两-半斤的动物性食物,可以包含瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等,时常变换品种。

4、适量补充,点到为止

冬季寒冷,日照时光缩短,人们的户外活动减少,很容易出现维生素D缺少。注意常常吃富含钙和维生素D的食物,如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋节令丰富,容易涌现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此,可以选择营养素补充剂,补充膳食中的不足,如维生素C、维生素D等。然而不应该作为营养素的重要来源,准则是适量、不外量!

冬季吃什么肉好

1、鸽肉:壮体补肾

俗语都有说“一鸽胜九鸡;,鸽子肉的营养始终为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、进步记忆力、下降血压、调剂血糖、养颜美容、使皮肤雪白细嫩等功能,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、妊妇及儿童十分合适。

煲汤多用“老身;点的老鸽,烧乳鸽是取其骨脆肉滑,而老鸽的营养和肉味都较为凸起,因其经由长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤,可使人精神茂盛、精神抖擞。

2、猪肉:补铁

猪肉肥瘦差异较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,可能防备贫血。肉中的血红蛋白比动物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的后果要比吃蔬菜好。

健康并且新颖的猪肉,瘦肉局部应该浮现出红色或者粉红色,光泽比较娇艳,流出的液体较少。脂肪部门应当是白色或者乳白色,而且质地比拟坚挺。

3、鹌鹑肉:补气血

民谚有“要吃飞禽,仍是鹌鹑;之说。确实,鹌鹑肉是典范的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是幻想的肉食种类。医学研讨证实,鹌鹑所含丰富的卵磷,可天生溶血磷脂,有克制血小板凝集的作用,可阻拦血栓构成,掩护血管壁,禁止动脉硬化。

专家称,其相宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经虚弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如,医治神经衰弱或欲提高智力,就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

4、鸡肉:增强体力

这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,由于鸡的脂肪简直都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等症有很好的食疗作用。

鸡肉岂但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体接收应用,有增强膂力、强健身体的作用。

5、乌鸡肉:补虚劳

乌鸡性平、味甘;具备滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》以为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功能。乌鸡肉中含氨基酸高于一般鸡,而且含铁元素也比普通鸡高良多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的法宝;;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫,装入锅内,参加葱、生姜等炖煮即可。如果有前提,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。假如没有乌骨鸡,可以用柴鸡取代。

6、羊肉:温胃御寒

羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且因为羊是纯食草动物,肉质无比的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季拥有进补和防寒双重效果的最佳厚味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相称有利。

但需注意的是,羊肉究竟性偏温热,并非人人咸宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发烧者应忌食。

7、牛肉:暖胃

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更濒临人体需要,能提高机体抗病能力,补中益气,滋润脾胃,强壮筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季养生的补益佳品。另外,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且滋味幽香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放多少个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

推举冬季摄生药膳

一、白果萝卜粥

配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

二、清蒸人参鸡

配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法:

1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片。

2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟掏出。

3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(吞没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟。

4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

三、归参山药猪腰

配料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法:

1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内。

2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内。

3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里。

4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

(稿件起源:美食天下)

相关的主题文章: